Территория ХомяКошки

для себя, чтобы не забыть ( Read more... )

Сделала куриное суфле и картофельные биточки.

( Под катом - как делала )

Вопрос такой.
Я это все подавала (всем, кроме Яши) со сметаной.
Но сметана это как-то не интересно, туда просится какой-нибудь соус. Белый... сливочный... Не знаю. Какой бы?

У меня есть очень банальный набор продуктов, и я над ним сижу, как на белом камне, и медитирую.
Потому что в голове миллион "можно приготовить то-то", но пока ничего не цепляет.
Может, поможете коллективным разумом?

Набор такой: (псевдо)ранняя картошка, цуккини, лук, морковь, куриное филе, сливки, сыр, яйца, сметана - ну и прочее в доме завалявшееся.
( Read more... )

Курица в соусе «Карри»
Курица 250 г, сметана 100 г, сухая приправа "карри", 50 г, соль.
Курицу порезать на мелкие кусочки и слегка обжарить. Сложить в губокую посуду, добавить немного воды и тушить на слабом огне 5 минут. Затем добавить приправу «карри», соль, сметану и тушить на слабом огне 15-20 минут.
Прим.: я вместо воды использую сливки.

Курица с черносливом
Куриное филе - 600-700 г., чернослив - 10-12 штук, лук репчатый - 2-3 шт. чеснок - 6-7 зубчиков ,соль, специи по вкусу
Куриное филе разрезать на крупные куски (можно и целиком)и обжарить в сильно раскаленном растительном масле. Пока жарится, почистить лук, порезать его крупными полукольцами.
Чернослив вымыть и разрезать на половинки. Чеснок раздавить. Все закинуть в курицу и залить водой , посолить. Тушить 30 минут. После этого чернослив лучше вынуть, иначе он слегка перепреет . Лучший гарнир - картофельное пюре.

Курица в сметане
Курица, сметана, зелень петрушки, соль, перец, растительное масло.
разделанные куски курицы посолить, поперчить и обжарить до румяной корочки на растительном масле, сложить в глубокую посуду, залить сметаной, добавить чуть-чуть воды и тушить на среднем огне около 30 минут, добавить зелень петрушки и дать прокипеть минут 5.

Курица с лимоном.
Берешь курицу, потрошишь, моешь внутри и протираешь насухо. Моешь два лимона, разрезаешь на четвертинки и кладешь в курицу. Сверху натираешь как следует солью и на 45 минут в горячую духовку.

Курица с болгарским перцем.
Режешь курицу на небольшие (как говорили раньше, на порционные куски), обжариваешь на сковородке в растительном масле до золотистости. Тем временем берешь штуки 4 болгарских зеленых перца, режешь на крупные полосы вдоль, добавляешь на сковородку вместе с порезанными на небольшие кусочки помидорами (штучек 7-8 средних), солишь, перчишь, накрываешь крышкой и тушишь до готовности.

Курица с луком
1кг-ая курица, 6 больших луковиц, 3 зубчика чеснока, зелень (лук, кинза, петрушка, укроп), соль, перец горошком.
Курицу нарезаем на большие куски (можно на 4), обжариваем на оливковом масле. Режем полукружочками лук и добавляем к курице. Туда же выдавливаем чеснок, режем зелень и кладем перец, солим. Воды не нужно. Закрываем плотно крышкой и тушим в течение часа, периодически переворачивая.

А что это я только спрашиваю.. пора и делиться.
Это, конечно, не "чикен масала" (я не знаю, как он готовится), это я сама придумала. И мне очень нравится, потому что продуктов надо немного, получается вкусно исовершенно нежирно. И даже Бусе нравится, хотя вообще она не очень любит мясо/куру кусочками.
( Read more... )

А куда бы вот деть консервированные ананасы? Я как-то их только в запеченые курицу или телятину клала. Куда еще можно? Чтоб попроще, желательно :)

А расскажите мне, знающие, что вы запекаете в фольге? И как? А то я кроме курицы недавней и банальной буженины ничего не знаю.

Вчера по совету и под чутким руководством grizabella (узнаете, да?), была сделана офигенная штукень.
Нежная, острая, простая в изготовлении, вкусная очень и очень.

Вот:

Гюльчехра (курица в сметанно-чесночном соусе)
[из книги Ларисы Исаровой "Блюда-скороспелки"]
( рецепт )

Продолжаю таскать рецепты
( Read more... )