для др

[homecat]

а накидайте мне несложных идей вкусного мяса или птицы (рыбу не ем!), чтобы более-менее празднично, очень мягко, можно детям (без грибов) и опробовано вами?
а заодно интересных гарниров.
с закусками у меня нет проблем.. вот еще насчет выпечки не знаю
но не уверена, что вообще буду с ней заморачиваться

Comments

[fatessa.livejournal.com]

в свое время одним из фирменных блюд было это
http://kuking.net/8_2.htm
просто и удивительно вкусно

[ex-sigitova.livejournal.com]

Курица в чесноке и сметане - любимое ленивое блюдо
Курица сырая отрезается от костей, режется кусками 3-5 см
Берется толстая кастрюля (в идеале чугунная, мы в утятнице делаем), на дно кидается весь жир и кожа от курицы (топиться), когда подтопится -минут через 10, разом закладывается: курица, 1 0,5 пакет сметаны, 1 порезанная луковица, и 3-4 мелко порезанных головы чеснока (не дольки, а целых головы - много надо чеснока, и это самое сложное из всего блюда - резать его). Добавляется лаврушка, перец горошком, соль и все специи, которые посчитаешь нужным (я кладу еще сушеных травок, красный перец и вообще...по интуиции:)
Далее все это томится на слабом огне порядка 40-60 минут (нужно иногда смотреть и помешивать) до тех пор, пока сметанный соус не станет полупрозрачным. Все. :) Только это надо готовить обязательно с гарниром, а то очень жирно получается (если с соусом есть) и много не съешь.
Детям можно давать просто курицу без жирного соуса, вкуснейшая получается

[ex-sigitova.livejournal.com]

еще... мясное ассорти, тоже ленивое
берется по 300-400 г. печени, куриного мяса, сердца и свинины (строго эти, с остальными видами мяса я пробовала - не тот эффект). Режется кусочками 1-2 см. На большую сковородку, заливается сметаной 250 г. и солью по вкусу. Опять же любые специи можно. Жарится до готовности :) Получается нежирно и жутко питательно :)

[irainy.livejournal.com]

Куриные оладушки это не совсем празднично, но тем не менее за столом они сметаются первыми. :)
Варишь курицу ( какая есть, конечно грудки вкуснее, но и с окорочков получается тоже неплохо), остужаешь, хорошо разбираешь от костей, режешь не сильно мелко. В зависимости от количества курицы все на глаз, пару-тройку сырых яиц немного взбиваешь, чуть-чуть соли, и совсем немножечко молока (ну типа как на омлет). И жаришь мясо в кляре небольшими оладушками. Сверху если не лень можно помазать (майонез + тертый плавленый сыр+ немножечко чесночка для вкуса) и украсить укропчиком , петрушкой.
Для ребенка просто оладушки, ненамазаные можно. Мой ест, только успевай подавать.

[vydra-lohudra.livejournal.com]

Банальная свинская нога в шкуре, накрывается фольгой на срезах, нашпиговывается чесноком с солью и как следует пропекается в духовке. Трёхкилограмовый кусок я запекала часа четыре. Дети просили добавки:)

рецепт фирменного и очень простого паштета

[slntse.livejournal.com]

Куриная печень (полкило) жарится с луком (много лука, не жадничаем), прокручивается через мясорубку вместе с уже мягким сливочным маслом (количество - на глаз, ну примерно три четверти пачки), эта смесь взбивается миксером (если нет миксера, можно просто перемешать, но миксер добавляет воздушности).
В принципе, паштет готов. Можно для разнообразия сваненые вкрутую яйца нарезать как для оливье и туда же, в паштет. Сверху для красоты можно зеленью, желтком вареным. Ну всяко.
А, ну в процессе посолить, поперчить на свой вкус, или там еще какой пряности добавить, но это уже мелочи 8)

Штука эта сметается гостями моментально.

гарнир

[slntse.livejournal.com]

Цукини (можно цветную капусту) режется ломтиками средней толщины, и укладывается на слоями в емкость для духовки; слой цукини, слой тонконарезанного лука (вариации - лук-парей и прочие из их семейства), слой сыра, не забываем слегка посолить овощ, можно слой сметаны, чтобы пропиталось мягко, и снова, слой овоща, лука, сыра. Ставим в духовку на полчасика. И пожалуйста, вкусно.

[orlis.livejournal.com]

курицу фаршированную.
начинка - любая. например, печеночная, с добавлением кураги, чернослиав и т.п.
вобщем, кто нравится.
курицу набить, "зашить" и в духовку.
сверху саму курицу - теми приправами обмазать, которые нравятся