хомякошко добытчиццо

[homecat]

В результате сегодняшней единственной вылазки из дома, к приезду детей с дачи готова.
Закуплено: один маленький несчастный цыпленок, 3 упаковки мороженного филе кролика, 2 килограмма замороженного говяжьего оковалка, полкило куриных голеней, по килограмму филе куриных грудок и индюшачьего мяса, а также рыба под названием "морская курица".
Также закуплено 2 килограмма яблок, килограмм лука, одна большая и толстая морковка (не было ни маленьких, ни средних)(гусары, молчать!), 150 г кураги, 2 лимона и кочан капусты.

потрачено - 1370 р.

Все вышеперечисленное втащено на третий раз за один этаж. То есть на третий этаж за один раз. Чувствую себя почти героем. Кашля нет, зато руки отваливаются и глаза навыкате.

Да, в доме еще есть из закупленного ранее:
- пара килограмм картошки
- крупы - рис, греча, чечевица, пшено и т.п.
- мука
- яйца
- специи - любые. Совсем любые. Т.е. у нас в городе нельзя купить специю, которой бы у меня не было.
- чернослив, изюм
- молоко (литров 5 еще осталось)
- яблочный сок
- подсолнечное, сливочное и оливковое масла
- зеленый горошек
- сыр (самый дешевый, ага)
- соль, сахар

Теперь задача: прожить, не покупая продукты (кроме хлеба, лука, капусты и моркови) до настиного дня рождения (27.11), т.е. 10 дней. И не покупать дополнительно никакого мяса до следующей заплаты (5 декабря).


Давайте придумаем, что и как можно из этого набора готовить, чтобы растянуть наподольше, если учесть, что супы на мясном бульоне я Яше пока не даю, а основной потребитель супов у нас - именно он.

Пока у меня идеи такие. Цель - чтоб мясо (это собирательный образ, сюда входит и птица, и рыба, и говядина) было каждый день, но хватило его на подольше
- Наши классические капустные супы
- голубцы
- котлеты
- ежики
- тефтели
- жаркое с курицей
- сварить кусок мяса, порубить, смешать с жареным луком, и пихать в, например, картофельные зразы
- запеканки с предыдущим пунктом
- тушеная капуста с мясом
- плов с курицей (кстати, рецепты оного приветствуются)
- тушеное мясо, в т.ч. кролик с подливой (вообще кролик это наше все, он недорогой и очень сытный)

Comments

[lauerz.livejournal.com]

Подписываюсь на комменты!

[tankar.livejournal.com]

я на твое перечисленное с КатьСанной могу несколько месяцев жить )))

[homecat.livejournal.com]

Мы с Бусей вообще можем питаться одними макаронами :)))
Ну то есть - она ест мало и мясо не очень любит.
А Яшка - мужик. Ест как маленький слоник, и мясо обязательно. И побольше.

[tankar.livejournal.com]

то есть ты хочешь сказать, что он слопает столько мяса за 10 дней?!!!!

[homecat.livejournal.com]

Ну, не за 10.
За 14.
И он все-таки не один, у нас же 4 человека – я, няня, Настя и Яша.
Просто он ест мяса больше всех.

[odalizka.livejournal.com]

а расскажи, как ты кролика готовишь

[homecat.livejournal.com]

кучей способов
Мы его очень любим все.
Жарю котлеты, тушу в вине, тушу в собственном соку, даже на пару варала.
Смотри по тегу "кролик", там много

[odalizka.livejournal.com]

ага, мерси
не поверишь - ни разу в жизни не готовила.
как напугали меня как-то раз, что на рынках под видом кролика кошек продают, так у меня рука и не поднимается купить. Чувствую, что много теряю :)

[m-a-s-h-u-k.livejournal.com]

-курица в томате:
Филе (грудки, очищенные от костей голени) режутся кусочками со спичечный коробок. Так же режется картошка.
Томатная паста (кетчуп) разводится водой, выливается в сковородку. Туда же плюхается картошка и чеснок (живой или приправа) - по вкусу. Когда картошка дойдет до полуготовности, добавляется курица, с ней - соль и специи.
Специи: кориандр, хмели-сунели, чеснок.
Продукты: курица, картошка, томатная паста(кетчуп).
В результате - сборное блюдо, экономия мяса, все дела.

- картофельные оладьи
В тесто для оладьев добавляется пюре, дальше печется, как обычно.Вот и весь рецепт:)

-Пельмени:))

А еще: пироги, блины, "хворост" ... Пока есть мука - все будут сыты.

[homecat.livejournal.com]

о! вариацию первого варианта я прямо сегодня сделаю

[proshloe.livejournal.com]

Плов.
Курицу порубить. В казане разогреть масло растительное, кинуть в него курицу минуты на 3-4. За это время нарубить морковки (или потереть), помешать курицу, кинуть к ней морковь, еще за 3-4 минуты нарубить лук - кинуть туда же, мешать. Минуты через 3-4 посолить, насыпать пряностей (барбарис, зира, шафран, сумах, сушеный помидор, хмели-сунели и т.д, первые два ингридиента обязательны, остальные опциональны). Залить горячей водой (не кипятком), не накрывать крышкой, уменьшить огонь до среднего значения и оставить на полчаса. Через полчаса закинуть промытый рис, посолить сверху, натыкать в рис неочищенных долек чеснока, залить горячей водой так, чтобы она была выше риса на полтора-два пальца. Накрыть крышкой, уменьшить огонь. Через 30-40 минут все готово.

[homecat.livejournal.com]

Спасибо!
А риса сколько?

[proshloe.livejournal.com]

Я в 7 литровый казан при условии, что там килограмм мяса, кладу 600-700 грамм риса.

[homecat.livejournal.com]

ага, спасибо, поняла.
Мой 8литровый остался на даче, дома у меня маленький, то ли 3-, то ли 4-литровый.
Впрочем, холодильник у меня тоже маленький.

[talie-n.livejournal.com]

как тебе удалось купить столько всего на 1370?!

мне кажется, того, что ты предлагаешь хватит на роту солдат:)
а голени ты просто тушишь с солью, перцем, чесноком? по-моему, это самый быстрый способ приготовить вообще хоть что-нибудь

плов с курицей
Нужно: курица, рис, морковь, лук, чеснок, карри (для баранины - барбарис, а для курицы - скорее карри), зелень (кинза, розмарин, еще что-нибудь), перец (по вкусу), соль, оливковое масло (или рафинированное кукурузное)
Курицу нарезать мелкими кусочками. Морковь натереть на терке (или мелко нарезать). Чеснок - или нарезать, или класть головками (если не нравится вкус чеснока непосредственно).
В чугунную достаточно глубокую емкость (или тефлон, или огнеупорное стекло) налить масло, разогреть, обжарить курицу до легкой золотистости, тужа же добавить лук, морковь.
Рис (для курицы хорош жасмин) - меньше стакана (примерно три четверти, если курица большая - то стакан). Чуть-чуть посолить. Насыпать рис к курице, плюс воды - не меньше двух объемов риса. После того как вода закипела, убавить огонь и томить:) примерно час, смотреть по рису. В почти готовый плов добавить пряности и зелень и головки чеснока (если раньше не порезали)- примерно минут через сорок). Дальше - по готовности риса. Главное, чтобы не пересох:) И чтобы воды не было.

[homecat.livejournal.com]

Это же замороженное мясо. Охлажденное я не покупаю почти никогда – дорого. Разве что летом на рынке в городе Киржаче (рядом с нашей дачей).
Ну и покупаю я не в супермаркете, а в маленьком магазинчике, про который я давно знаю, что там прекрасный мясной отдел.
Все мясо стоило 1092 р.
Цыпленок, кажется, 85 р.
Кролик – 120 р за упаковку (750 г в упаковке).
Говядина - 150 р/кг.
Это я еще без кости беру. Когда стану давать Яшке мясные бульоны, буду брать с костями, она дешевле.

[talie-n.livejournal.com]

мне вот мама говорит, что она боится покупать замороженное мясо - вдруг его уже размараживали? (но если проверенное место, тогда конечно)
она покупает охлажденное мясо у тетеньки на работе:) или в метро

[homecat.livejournal.com]

Любое мясо можно покупать только в проверенном месте.
С охлажденным - его могли неправильно хранить, или оно могло быть ранее замороженным и размороженным.

[talie-n.livejournal.com]

ну да:)
поэтому она и покупает у тетеньки

[nezhnaya.livejournal.com]

а ты рецепты черпаешь из жж или еще откуда?:)

[homecat.livejournal.com]

в смысле?
то, что перечисленно в посте, кроме куриного плова, я сама неоднократно готовила

[nezhnaya.livejournal.com]

это я поняла, я про вообще..откуда рецепты на новое что-то черпаешь

[homecat.livejournal.com]

отовсюду:) и из жж в том числе.

[shaltay.livejournal.com]

Да до фига всего можно приготовить. Мяса у тебя много. На мой стиль готовки у тебя очень мало овощей. Что такое кило лука, кочан капусты и ОДНА (!!!) морковка?!
И плов, и тушеное мясо требуют овощей.
Кролик отлично мелко режется и тушится с луком и морковкой, с луком и капустой, с луком и картошкой, луком, морковкой и рисом и разными специями.
Если тебе не лень делать голубцы, то, небось, не лень будет и пироги сделать. С рыбой, с капустой и яйцами, с яблоками.
Лапшу куриную тоже не даешь детям?

[homecat.livejournal.com]

Просто мясо я покупаю впрок, потому что оно замороженное и его есть где хранить (морозилка).
А овощи в соотвтетствующем количестве мне хранить негде, и я их покупаю 2жды в неделю.
Потому и написано - чтоб не покупать никаких продуктов кроме хлеба, капусты, моркови, лука и картошки.

[shaltay.livejournal.com]

А. Просто мне кило лука и морковка - это едва-едва на одну готовку. И то не факт, что хватит.

[kaziboha.livejournal.com]

Юль, мне писать некогда, я тебя набирала по Скайпу, хотела про плов рассказать :)

[homecat.livejournal.com]

ты лучше напиши, когда время будет:)

[kaziboha.livejournal.com]

Так, я нипонил!!! Ты не хочешь услышать мой прекрасный голос???

[homecat.livejournal.com]

это я с удовольствием, просто я предпочитаю хранить всякие рецепты в жж:)

[allianc.livejournal.com]

Юль, ты посмотри тут есть несколько рецептов для малышей: http://allianc.livejournal.com/194140.html?mode=reply

[quickie-sun.livejournal.com]

Можно блинчики с мясом (тоже сварить кусок, с луком смешать итд)
Макароны по-флотски туда же относятся
и можно и с курицы сделать рулет запеченый, грудки отбить - положить все, что мы хотим в качестве второго ингридиента (рис опять же) свернуть и запечь.
и картофельная запеканка.

[rosavi.livejournal.com]

Мясные пироги и блинчики с мясом - выгодная вещь.

[esperansia.livejournal.com]

Юль, я мясо отвариваю, на бульоне варю взрослый суп, мясо мелко режу сыну и добавляю в овощное пюре.
Пюре варится из всего,что под рукой,часто покупаю замороженные овощи типа "Есть идея" и всяких таких, чтоб не возиться (смесь для жарки, смесь брокколи и т.п.)Из овощей сливаю жидкость, добавляю молоко(или вместе с этим овощным бульоном,но мне кажется,там ничего ценного уже не остается)и перемалываю блендером или вилкой. К этой смеси добавляю мясо(курицу и тп). А теперь внимание-если нет времени,а у Вас с ним проблемы,я так понимаю, этой смеси можно приготовить много и разделить на порционные пакеты-и в морозилку. Потом только бросить в кастрюлю и довести до кипения. Мой ребёнок отлично такое ест.
Да, и ещё из относительно дешёвых блюд(но это скорее для взрослых)-макароны по-флотски, но с добавлением всякого-разного. Если надо,могу подробнее,вся итальянская кухня на этом построена,как мне кажется...
И ещё-мяса будет больше,если готовить его с большим количеством овощей. На 300 гр мяса - 2 моркови,2 луковицы, сельдерея половинку корешка и т.д.