запекать в фольге - что?

[homecat]

А расскажите мне, знающие, что вы запекаете в фольге? И как? А то я кроме курицы недавней и банальной буженины ничего не знаю.

Comments

[feruza.livejournal.com]

рыбу:)

[theoretik.livejournal.com]

Фсе!
То есть, натурально - все, что жарится, варится и печется - потенциально можно делать в фольге. Было бы желание. И фольга :)).

[oblongata.livejournal.com]

филе индейки +лук + грибы + сыр и немного сметаны
или свинину прямо куском.:)

[zuss.livejournal.com]

Рыбки можно, форельки заворачивать и запекать. Главное, не класть внутрь ничего кислого, включая помидоры, а то будет алюминиевый вкус.

[farandole.livejournal.com]

Мне нравится делать индейку в яблоках, кураге, черносливе (да в чем угодно). Нравится, как получается мясо, главное, не передержать, чтоб не было сухим. Рыбу давно не делала, но тоже вкусно. А вообще все, что угодно можно запекать.

[lizl.livejournal.com]

скумбрию потрошенную, целую, обложить лимонными дольками, специями для рыбы, завернуть в фольгу, чтоб без щелей и утечек, и в духовку. вкусненько.

[lelik-afrika.livejournal.com]

Про рыбу сказали - мы запекали филе семги или форели, только без лимонного сока. Лимонным соком брызгали на готовый продукт.
А еще я ела греческое блюдо - запеченая в фольге брынза с овощами, и было это исключительно вкусно. Вот там были и помидоры, и перец, и никакого привкуса металлического. Подробно рецепт не скажу - просто идея.

[seconda-prova.livejournal.com]

у меня мама делает супер-карасей в фольге - брюшко набивает смесью зелени, полуотваренного риса и карасиной же икры; фольгу изнутри смазывает маслом, соль-перец; все.

у меня любимый рецептец - потрошеную чищеную тушку форели набить травками (розмарин, укроп), положить пару ломтей лимона; снаужи натереть смесью розмарина, базилика, соли и перца; на тот же противень выложить половинки лимона срезо вверх ("попку" отрезать, чтобы устойчиво стояли, в срез сверху воткнуть по листку лаврушки.

половинка такого печеного лимона на человека отлично заменяет соус - просто выдавливаешь ее на готовый кусок рыбы и наслаждаешься :))

в очень жаркую духовку минут на 20.

[olga-moskowska.livejournal.com]

рыбь
типа лосось
обмазать оливковым маслом, посыпать базиликом и в духовку ее :)
ням
для беременных хорошо :)

[evka.livejournal.com]

Я запекаю что угодно.
Из последних элементарных:
взяла грудку индейки (половину), обмазала специями (соль, белый перец (чтобы не так остро было), сладкая паприка, толчёный чеснок (не порошок, а чуть крупнее)), положила в фольгу, сбрызнула оливковым маслом. Фольги 2 слоя, закрыла крест-накрест, запихнула на противне в разогретую духовку (180 гр.), запекала минут 45-50, открыла фольгу (ОСТОРОЖНО, оттуда вырывается пар!), образовавшимся соком полила мясо и поставила обратно минут на 20. Всё.
Подавать можно "стейками" (каждый кусочек поливать соком - ммм!), а можно охладить, и получится пастрама, натурально. Хоть на бутерброд клади. Очень просто и вкусно.

Из переписки с другом по аське

[semashka.livejournal.com]

Рыбу не режь, с рыбой вообще как - чем рыба мельче - тем больше теряет жидкости. Из приправ тебе понядобится - пучок укропа, лимон, молотый чёрный перец, оливковое масло, соль. Всё. Рыба и так вкусна, зачем её портить всякими вонючестями? :)
Берёшь пиалушку или тарелку, мелко режешь укроп (половину пучка), берёшь ложку соли, немного перца и поллимона сока, смешиваешь всё это дело, давишь толкушкой до пасты такой, довольно однородной, можно и в блендере, для быстроты, но не обязательно. Если масла нет - намажь шкуру рыбы майонезом, но тоненько так, слегка, но равномерно. Потом со стороны рёбер намажь рыбу кашицей, которая у тебя до этого получилась, в фольгу любого масла капни, и рыбу туда укладывай, остатками кашицы сверху спрысни, можешь тонюсенькие колечки лимона на шкуру приклеить, для красоты. Фольгу защипни, плотно, но рыбу сверху она касаться не должна, ножиком или зубочисткой сделай несколько отверстий сверху, штук 5-6, не больше. Духовку нагрей, но не особо сильно, задвинь туда рыбу, и минут 40 её там запекай. При подаче рыбу полей выделившимся соком, очень вкусно будет, ну а картофан - отдельно.
Рыбу лучше недосаливать, оно нежнее. Забыл тебе вчера сказать - можешь в следующий раз вообще соль не класть, используй вместо соли соевый соус, немного, но тогда укроп, со всем остальным, взбивай в блендере до однородной массы. :)

[almost-perfect.livejournal.com]

Я ела в мексиканском ресторане вкуснятину в фольге, сама мечтаю когда-нибудь нечто похожее приготовить :)
Делаются из фольги такие кульки, сверху защипываются, в каждом кульке одна порция, всё довольно крупными кусками. Ингридиенты примерно такие - картошка, лук, болгарский перец, может быть морковь, мясо, чеснок, острый перец, специи незнаю какие, какие-нибудь ароматные. Мясо я люблю печь жирное - свининку, тогда все сочное очень. Потом кулек на тарелку, сверху открывается и оттуда ложкой-вилкой вычерпывается еда и в рот :)

:)

[nenyk.livejournal.com]

можно запекать не в фольге, а в бумаге для запекания. Тогда и проблем с кислыми продуктами не будет.

[savanda.livejournal.com]

Рыбку. С-с-сладкую рыбку...
Карпика (шумно сглатывает)