homecat: (Келлар: дрессировка)
В выходные делала салат по маминому совету - невероятно вкусный.
Мамина версия: руккола+свежие шампиньоны+помидоры черри, в качестве заправки - оливковое масло+крупная соль и крупнопомолотый черный перец.
Я к этому добавила один ингридиент - заранее замаринованную в смеси меда, соевого соуса, оливкового масла и нескольких капель вустерского соуса курицу, которую я быстро обжарила и мелко порезала.

Это, я вам скажу, мозговышибающе вкусно. Хотя с курицей уже не так диетично, конечно.

картинка с ингридиентами... Салат был так быстро съеден, что картинка не успелась... )
homecat: (Яшка кулинар)
В майские праздники я съездила на Дорогомиловский рынок и купила там, среди прочего, две бараньих ноги. Одну ногу мы запекли прямо целиком. А из второй сделали плов по традиционному рецепту Сталика Хинкашиева (мы по этому рецепту уже лет 10 его делаем - получается всегда волшебно!).

Подробности рецепта смотрите по ссылке выше, а я покажу фоторепортаж о том, как происходило действо.

К сожалению, из подготовительного этапа в объектив не попали нарезка лука и морковки. Главное - помнить, что их надо нарезать перед приготовлением плова, в процессе времени не будет.

Вот такая была у нас баранья нога. Мне в этой фотографии чудится нечто неприличное. А вам?


Уберите голодных от ваших голубых экранов! )
homecat: (Я: Только секс и оптимизм)
Смотрите, что делается - Готовцев запустил стендэлон "Мужская шовинистическая кухня".
Готовит он, надо сказать, опупительно - я пробовала, знаю.
homecat: (Я: Только секс и оптимизм)
Перевожу с немецкого языка на русский рецепт любимого мужем картофельного салата. С трудом продираюсь, но в целом справилась, все поняла, буду сегодня готовить. Последнюю фразу решила для проверки загнать в онлайн переводчик.
Фраза такая: Kurz durchziehen lassen.
Над тем, как ее перевел Яндекс-переводчик, я ржу уже минут 10, не могу остановиться. 
и как же? )
homecat: (Default)
Некоторые вот не понимают, как мне вообще может доставлять удовольствие ездить на дачу во Владимирскую область. Рассказываю (и показываю), практически срываю покрова. Снималось - больше месяца, на самом деле.

Чем мы занимаемся на даче





ну и конкретно - видеорецепт приготовления "Баба гануш" (результат я привезла в Москву, так что он у нас в холодильнике ;-)




homecat: (Кулинар козел)
Устроили с Соней великий разбор специй.
Теперь сидим над ними в раздумьях - что бы такого сготовить?
У нас например оказались какие-то горы кунжута и яблок, негодных в сыром виде, но вполне годных в, скажем, запеченом.
Но яблоки и кунжут не главное, нам в целом все равно. Есть свободный вечер, горящий энтузиазмом деть, электроплита, духовка и мультиварка.

Накидайте любимых рецептов, а?
Любых. Без запекания с майонезом только. И без рыбы - мы ее не едим.

homecat: (Буся)
Анастасия Романовна собирается изготовить тарталеток с разными начинками
тарталетки я ей обеспечила
посоветуйте ей начинок, пожалуйста

первое у нас есть: творог+зелень+чеснок
еще можно тертый сыр с чем-нибудь (с чем?)

twimc

Sep. 14th, 2006 02:53 pm
homecat: (Яша: Ндась?)
обновила своё кулинарное избранное
сделала его более читаемым, добавила туда рецепты, которые заноила в жж-избранное со времен его написания
собственно, вот оно.

в процесе просмотра разных рецептов наткнулась на способ запекания чеснока, который я не знала.
я вообще, кстати, очень люблю этого литовского американца, прошерстила весь китчен нах поиском, зацапала себе в избранное практически все его рецепты.
homecat: (Кулинар)
Мы случайно выкинули перцы и помидоры - шпечияльно купленный для фарширования вчера.
Но обнаружила я это только уже сделав начинку.
И куда ее теперь?
из овощей в доме - только картошка и лук, даже томат-пасты нет.
Ну и вот - фарш+рис+лук+чеснок+соль+специи.

Чего б сварганить, а?

апд.
спасибо :)))
в итоге я добавила туда яйцо, налепила шариков, запекла их в духовке, вытащила, сунула в толстостенную кастрюлю, залила соусом (сметана, разбавленная кипятком, плюсь куча специй, плюс уорчестерского соуса чуть-чуть) и поставила тушить :)

соусы

Feb. 28th, 2005 12:47 pm
homecat: (Кулинар)
а вот поделитесь со мной всякими соусами.
своими любимыми.
те рецепты, которые в инете лежат, я читала, и многие из них сохраняла.
мне интересны те, которые вы лично любите и используете.
и желательно попроще, для идиотов :) Из каких ингридиентов, как готовите, для чего используете?
homecat: (Кулинар)
Многие интересовались, кто в нее входит.
Так вот (не в алфавитном порядке, уж извините) :):

[livejournal.com profile] _456_
[livejournal.com profile] _e_e_
[livejournal.com profile] pod_gotovka
[livejournal.com profile] kitchen_pvt
[livejournal.com profile] easycooks
[livejournal.com profile] ru_kitchen
[livejournal.com profile] kitchen_nax
[livejournal.com profile] kitchen_nax_pox
[livejournal.com profile] kitchen_fast
[livejournal.com profile] healthy_cooking
[livejournal.com profile] ru_mayonnaise
[livejournal.com profile] ru_food
[livejournal.com profile] ru_vegetarian
[livejournal.com profile] 6ap
[livejournal.com profile] cooking_book
[livejournal.com profile] gurman_il
[livejournal.com profile] kasha_iz_topora
[livejournal.com profile] lenivaya_kuhnya
[livejournal.com profile] na_kuhne
[livejournal.com profile] prosto_eda
[livejournal.com profile] ru_menu
[livejournal.com profile] edim_v_post
[livejournal.com profile] microwave_ru
[livejournal.com profile] oede

[livejournal.com profile] stalic
[livejournal.com profile] diabelek
[livejournal.com profile] aylo
[livejournal.com profile] boo_kashka
[livejournal.com profile] dvonk
[livejournal.com profile] red_hot_samovar
[livejournal.com profile] gastronomka




Если Вы знаете еще какие-то кулинарные сообщества (не пустые, не замороженные и русскоязычные) или юзеров, пишущих только о еде и рецептов, буду очень благодарна, если поделитесь :)
Но, поскольку цель просматривания этой ленты обычно - "что бы такое приготовить?", то сообщества, посвященные, скажем, ресторанам, там не нужны.

Пюре

Feb. 22nd, 2005 02:20 pm
homecat: (Кулинар)
Давно хотела спросить.
А что вы добавляете в обычное картофельное пюре, чтобы оно было более вкусным? Кроме картошки-молока-соли?
Я, например, как правило, добавляю сливочное масло, сырое яйцо, щепотку мускатного ореха. Иногда жареный лук.
Моя свекровь кладет тертую морковку.
Мачеха обильно посыпала красным и черным перцем.
А что вы кладете?
И вообще какие есть хитрости?
homecat: (Хулиганка)
у меня ж еще сливки есть!
Может, просто подскажете вкусный соус на основе сливок к мясу?
homecat: (Кулинар)
[livejournal.com profile] ru_kitchen всё хужеет и хужеет. Теперь в нём ввели премодерацию, через кою эти гои не пропустили мой вполне невинный пост. По какой причине, не понятно. Может, вы понимаете? Или, может, знаете, как готовить плацебо/плаценты? Пост, собственно говоря, был такой:

Мамина подруга-молдаванка готовила некогда безумно вкусные плацебо (или плаценты, они их и так, и эдак называла). Такие блинчики с нежной творожной начинкой). Как они готовятся? Настоящие, молдавские? Там ведь и блинчики особенные, необычные, и начинка тоже какая-то хитрая. А то подруга уехала в свою Молдавию, а я так и не выяснила, как сие чудо делается.
homecat: (Кулинар)
Собрав все возможные мнения, мы с мужем сготовили сегодня куриные рулетики с беконом. Ваххх, как это было вкусно!!!
Вполне, кстати, праздничное блюдо. Может быть, наверное, использовано не только как собственно "горячее блюдо", но и как "горячая закуска".
А дело было так.
рецептец )
homecat: (Кулинар)
Возникла идея забацать простенькое блюдо на манер котлет по-киевски. Но для ленивых.
Идея такая.

Взять куриное филе. Его, скажем, немножко, совсем слегка, похлопать по попе молоточком, натереть чесноком-специями-солью, завернуть в него кусочек сыра (плавленного), ну, допустим, тоже перемешанного с зеленью-чесноком-специями, и всё это запечь.
А к этому, ну например, соус. Допустим, сырный.

Алчу мнений. Дополнений. Идей. Закидывания помидорами за идиотизм.

В общем, скажите мне, зачем за чем мужа в магазин посылать :)

п.с. отчет будет. забизательно.
homecat: (Кулинар)
а какие вы знаете интересные кулинарные жжурналы и сообщества?
откуда черпаете новые рецепты?
homecat: (Кулинар)
у меня есть жилистое-жилистое мясо
ужжжжасно жилистое
говядина
нарезанная кубиками.
грамм 200-300
сырая
что бы с ней такого сделать
вкусного?

April 2017

S M T W T F S
      1
23 4567 8
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 26th, 2017 10:49 am
Powered by Dreamwidth Studios